Die Trüffeln werden seit Anbeginn ihrer Geschichte immer mit Lebensfreuden in Verbindung gebracht. Sie ist mystisch, sagenumwoben und ihr werden medizinische

Qualitäten nachgesagt. So soll sie auch als Aphrodisiakum einen Platz einnehmen.

Ihre Geschichte ist älter als die meisten von uns annehmen wollen. Man sagt, daß schon 3000 v. Chr. die Trüffeln bei den Babyloniern ein begehrtes teures Lebensmittel waren. Für den legendären Pharao Cheops (Bild oben, links) sollen Trüffeln eine Leibspeise gewesen sein.

Die Griechen prägten der Trüffel den Stempel eines Mythos auf, nämlich dadurch, daß der Gelehrte und Schüler von Aristoteles, Theophrast von Eresos (Bild oben, rechts), behauptete, daß die Trüffel aus Donner und Regen entstanden sein müßte, da sie ohne Zweifel wurzellos ist.
Auch bei den Römern zog die Trüffel als eines der gehobendsten Genußmittel ein und wurde zu den bekannten lukullischen Gelagen damals schon als unbegreifliche Delikatesse entdeckt. Es wurden römische Trüffelrezepte aus dem 1. Jahrhundert vor Christus gefunden. Doch auch damals waren Trüffel nur für die Oberschicht erschwinglich, obwohl man davon ausgeht, daß die zu dieser Zeit bekannten Trüffeln nur von minderer Qualität gewesen sein dürften. Sie wurden damals hauptsächlich aus Nordafrika importiert und nannte sich "Tarfezia". Welch Ironie !

Während des Mittelalters wurde die Knolle wegen Ihrer verführerischen Reize als gefährlich und sogar als teuflisch von der Kirche angesehen. So kam es, daß die Trüffeln für lange Zeit aus den Küchen verbannt wurden. Im 13. Jahrhundert kamen sie wieder. Und recht

bald kam die echte schwarze und die echte weiße Trüffel ins Gespräch.

In der Renaissance wurden diese Trüffeln wieder sehr hoch gehandelt, so daß sie wieder zum Gradmesser für den Reichtum wurden. Von nun an findet man die Trüffel oft in geschichtlichen Zusammenhängen, sehr oft auch mit den damaligen Päpsten. Auch Namen wie die Papsttochter Lucrezia Borgia (Bild unten, links) und Katharina von Medici (Bild unten, rechts) waren bekannte Zeitgenossinen, die der Trüffel verfallen waren.